O que acha de testar seus conhecimentos sobre comidas que não estragam fora da geladeira?
É comum as pessoas colocarem certos alimentos dentro da geladeira, quando na verdade a temperatura ambiente é mais indicada para conservação. Bons exemplos disso são a cebola e o tomate, que duram sem refrigeração.
Para que não haja dúvidas, mostrarei 6 tipos de alimentos que ficam melhor preservados longe da geladeira. Vamos conferir?
6 comidas que não estragam fora da geladeira
1. Cebola, tomate e alho
Estes três alimentos usados largamente no preparo de praticamente todas as comidas, têm algo em comum quando falamos em refrigeração: a umidade.
É difícil encontrar alguém que os armazene fora da geladeira, pois é comum chegarmos do mercado e já levarmos para a geladeira. Contudo, veja o que acontece em cada caso:
Cebola
A cebola é um alimento que precisa de muita ventilação e pouca ou nenhuma umidade. Isso porque quando a cebola absorve a umidade, acaba amolecendo e ficando flácida, além de perder sabor.
Com isso, o ideal é deixar fora da geladeira, em local arejado. Inclusive, se você tiver aquelas redes furadinhas para carregar alimentos, melhor ainda, pois garante as condições certas.
Por outro lado, se você já cortou a cebola, mas não usou tudo, aí sim deve guardar na geladeira em recipientes herméticos.
Alho
Assim como a cebola, o alho puxa a umidade do ambiente, mas aqui ele perde textura e fica elástico, características nada agradáveis para quem quer máximo sabor. O armazenamento é similar ao da cebola, sempre ao abrigo do sol.
Tomate
Diferentemente da cebola e do alho, o tomate além da perda da textura, estraga rapidamente, chegando a ficar com aspecto apodrecido. O indicado é armazenar em temperatura ambiente e, quanto mais verde, mais ele dura até amadurecer.
2. Tubérculos utilizados diariamente na cozinha
Quando usamos o termo tubérculo, pode até gerar receio sobre o que realmente é, mas na verdade são:
- Batata
- Beterraba
- Cenoura
- Mandioca
- Rabanete
- Inhame
- Cará
- Batata-doce
Tenha sinceridade, você guarda esses alimentos na geladeira, acertei? Então, o que acontece é que estes tubérculos possuem grandes quantidades de amido, que acaba virando açúcar quando refrigerado. O resultado?
Os alimentos perdem sabor, têm sua textura alterada e a cor não fica agradável. Sendo assim, deixe tudo fora da geladeira, em saquinhos para evitar a evolução das raízes e brotos e ao abrigo do sol.
3. Frutas precisam de uma atenção a mais
A maioria das frutas, como banana, pêssego, kiwi e melão, deixa de amadurecer na geladeira, como é o caso do abacate. O abacate é extremamente sensível a temperaturas baixas, e além de não amadurecer, perde dulçor característico.
Por isso, o mais importante é comprar as frutas na quantidade exata do consumo diário e semanal, armazenando-as fora da geladeira para ter mais sabor.
4. As ervas e temperos sempre frescos
As ervas frescas são muito delicadas, vide o manjericão, que murcha rapidamente dentro da geladeira, e por ervas frescas, podemos entender alimentos como:
- Alecrim
- Salsa
- Cheiro-verde
- Louro
- Coentro
- Tomilho
- Orégano
- Hortelã
A ideia então, é armazenar em temperatura ambiente, lembrando de comprar pequenas porções para não perder. Se o dia estiver muito quente, coloque estes alimentos em uma bacia com água fresca e deixe a base em contato com a água.
5. Melhores cuidados com as verduras
Falando em folhas verdes, considere comprar apenas o que vai consumir nos próximos dias, do contrário, não há armazenamento que evite as verduras de estragarem.
Além disso, manter as verduras em saquinhos fechados sem higienizá-las, é a pior coisa que você pode fazer, pois as folhas perdem firmeza, ou seja, sua salada ficará sem aquele “crocante” característico da chicória, por exemplo.
Portanto, lave bem as verduras, seque em papel-toalha e separe as folhas, deixando-as respirar.
Utilizando potes de vidro, coloque as folhas já secas até preencher o pote. Antes de fechar, adicione papel-toalha seco sobre as folhas e tampe. Veja o passo a passo no vídeo abaixo!
6. Pimentões e pimentas ficam mais adocicados fora da geladeira
Os pimentões, assim como o abacate e outros alimentos, param de amadurecer na geladeira, conferindo sabor amargo no preparo das refeições. O mesmo também acontece com as pimentas, como a dedo-de-moça.
Dessa forma, não há restrições sobre o armazenamento, ou seja, desde que não fique em contato direto com a luz solar, você pode deixar em bancadas e fruteiras.
Assim, o amadurecimento certo preserva sabor e dá um toque adocicado às refeições!
Como montar 8 opções rápidas de marmitas com estes alimentos
O armazenamento ideal garante a integridade dos ingredientes utilizados para preparar as comidas do dia a dia, mas favorece também a facilidade e rapidez na montagem da marmita para o trabalho.
Pensando em trazer mais praticidade, separei sugestões rápidas de marmitas, utilizando as comidas que mostrei acima e que não precisam de geladeira:
- Purê de batata com grão-de-bico e tomate picado e rúcula fresca.
- Tomate recheado com ricota gratinada, lentilha com cebola e alho e mix de folhas verdes.
- Refeição rápida de tomate cereja com cenoura palito e creme de ricota.
- Refrescante salada de frutas com banana, mamão, pêssego e maçã com um toque de suco de laranja.
- Omelete de espinafre fresco e manjericão.
- Salada roxa com molho agridoce e um toque de cubinhos de manga.
- Purê de mandioquinha com cebola dourada e caramelada.
- Creme de cenoura com champignon grelhado e alho dourado.
O que você acha de se especializar no tema? E se tivesse um material com dicas de conservação para ter mais segurança alimentar e criar marmitas deliciosas?
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Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar e até a próxima!
