Descobrir como abrir um negócio de comida está entre os temas mais procurados, pois, quando bem estruturado e gerenciado, não tem como dar errado.

Por mais que haja concorrência no mercado, independentemente da cidade, alguns aspectos como maior qualidade e diferenciação dos produtos, permitem que novos empreendedores “tentem a sorte” no mercado.

E se você estava procurando boas informações, separei dicas incríveis para ajudar você a abrir o próprio negócio. Confira!

Como abrir um negócio de comida em 6 passos simples

1. Estabeleça o produto para montar o planejamento

Falar em vender comida não é muito assertivo, porque existem incontáveis opções para fazer e vender.

Estamos falando da possibilidade de vender desde cachorro-quente, marmitas, assados, lanches, hambúrguer artesanal, pizzas, comidas saudáveis, massas etc.

Com isso, o primeiro passo é definir qual será a comida, lembrando que a venda de marmitex representa grande parte desse segmento gigantesco.

Você precisa alinhar isso para que o planejamento possa contemplar as necessidades e possíveis gargalos. Por exemplo, os equipamentos de quem trabalha com hot dog são completamente diferentes dos que preparam quentinhas.

Logo, para que você não comece “errado”, coloque isso no papel. “Ah, mas como vou vender comida se não sei quais as opções mais vendidas”?

Não pense que esqueci desse tópico, pois a seguir você conhece uma lista com as comidas mais pedidas.

Qual o tipo de comida que mais vende?

A lista é montada por ordem crescente, ou seja, da comida mais pedida a menos solicitada.

Comida brasileira (marmita)
Lanche
Hambúrguer
Pizza
Confeitaria e padaria
Comida saudável
Cachorro-quente
Pastel

Por mais que as opções rápidas como lanches sejam pedidas a todo momento, a tradicional marmita ainda segue liderando, com as mais diversas opções de cardápio.

2. Lidando com a documentação exigida

Essa é uma das etapas mais importantes, já que sem a regularização do empreendimento é impossível abrir um negócio de comida. Sendo assim, você precisará dos seguintes documentos e processos:

Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ).
Registro na Junta Comercial.
Inscrição Estadual (IE).
Conseguir Alvará de Funcionamento da Prefeitura.
Certificação feita pelo Corpo de Bombeiros.
Licença Sanitária.

Os procedimentos dentro de cada solicitação vão de acordo com o formato de negócio, produto comercializado e estado de atuação. Sendo assim, o interessante é visitar a prefeitura da sua cidade e solicitar mais informações.

3. Escolha o melhor ponto comercial

Você já tem em mente se o negócio terá atendimento físico ou se partirá apenas para o delivery e retirada?

Pergunto isso porque vamos supor que você não atenda no local, então, não tem necessidade de alugar um espaço tão grande ou mesmo investir em cadeiras, mesas e outros equipamentos decorrentes do atendimento ao público.

Porém, se você sair em busca de um ponto comercial, saiba que ele precisa das seguintes características:

Boa localização (próximo a centros e empresas).
Excelente visibilidade para que o cliente encontre o comércio.
Estrutura adequada para acomodar equipamentos de cozinha, mesas, cadeiras e demais utensílios para o preparo e serviço no local.
Analise a concorrência próxima, bem como novas oportunidades com grandes fluxos de pessoas, praças de alimentação e shoppings.
Certifique-se junto à prefeitura de que o zoneamento municipal possibilita a atuação.

4. Avalie como montar um delivery de comida

Atualmente, quem não investe no delivery acaba ficando para trás dos concorrentes. Desse modo, mesmo que você trabalhe fisicamente, é interessante avaliar a implementação do delivery.

Por exemplo, você não precisa necessariamente atender fisicamente e fazer a entrega ao mesmo tempo.

Pelo contrário, uma estratégia para atingir outros públicos, é atender no almoço, já que há mais pessoas procurando refeições rápidas, e no jantar, substituir pelas entregas de forma exclusiva.

Assim, você programa seu cardápio de acordo com as refeições ideais, pode se organizar melhor na cozinha e ainda dá para pensar em trazer novas opções para o período da noite, como lasanha ou escondidinho na marmita.

Qual a comida que mais vende no iFood?

Assumindo que todo mundo pede comida pelo iFood, você deve conhecer os pedidos que mais saem pelo aplicativo:

Refeições tradicionais de marmitex
Hambúrguer e lanche
Pizza
Comida japonesa
Massas

Sendo assim, é viável oferecer diferentes opções para o jantar, ampliando a oferta e o público atendido. Já imaginou criar um cardápio bem completinho com panquecas e saladas, por exemplo, que são opções baratas e de rápido consumo? Essa é a receita para lucrar mais!

5. Alinhe o público-alvo às comidas oferecidas

Não adianta, a pessoa acostumada a comer comida no almoço, dificilmente troca por um lanche. O mesmo acontece com quem abre o celular e pede aquele lanche pelo aplicativo, é provável que a marmita não entre nesse cenário.

O que quero apontar com isso, é que você precisa respeitar o público-alvo escolhido e procurar entregar exatamente o que ele procura. Montar um cardápio rico em opções de comida é o coração das vendas.

Pensando nisso, selecionei um cardápio que pode ser o carro-chefe do seu negócio de comida, dá uma olhada:

Segunda-feira: arroz branco + purê de batata e cenoura + frango desfiado acebolado com milho.
Terça-feira: purê de mandioquinha + omelete com cheiro-verde + carne moída temperada e couve refogada na manteiga.
Quarta-feira: arroz à grega + tutu de feijão + frango xadrez + chicória refogada no alho.
Quinta-feira: escondidinho de carne seca com queijo gratinado + legumes grelhados.
Sexta-feira: estrogonofe de frango cremoso + arroz branco + batata crispy.
Sábado: arroz carreteiro + maminha assada na cerveja + mix de folhas verdes.
Domingo: tradicional macarronada + coxa e sobrecoxa assada + salada de couve picadinha.

6. Invista no seu conhecimento profissional

Começar um negócio com pouco conhecimento prático é arriscado, e muitos consideram “entrar no escuro” no universo do empreendedorismo.

O ideal é que você invista em você, buscando novos aprendizados, novas receitas e, sobretudo, entendendo os macetes para gerenciar o negócio.

Saiba que você pode encontrar tudo o que precisa no Curso Profissional de Marmitex, que já auxiliou muitas pessoas a se firmarem no mercado. Aproveite para conhecer tudo que o curso oferece, pode ser um passo à frente da concorrência!

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar e até a próxima!